I nostri
formaggi biologici vengono prodotti utilizzando solo latte proveniente da
agricoltura biologica.
Il nostro
allevamento è sottoposto a rigidi controlli da parte di un ente di
certificazione – Suolo e Salute - che controlla la nostra produzione secondo
quanto previsto dai regolamenti europei CE 834/07 e CE 889/8.
La qualità
del latte viene costantemente monitorata con analisi periodiche pianificate in
accordo con l’Ausl, attraverso un piano d’analisi redatto annualmente.
Le nostre bovine vengono alimentate con
foraggi in quantità, orzo, favino – da noi prodotti sui nostri terreni - e una
piccola percentuale di mangime biologico.
Secondo quando previsto dall’agricoltura biologica anche le nostre
bovine non sono legate, hanno libero accesso al pascolo al fine di garantirgli
un benessere complessivo che influisce anch’esso Per la produzione casearia biologica a Bologna rispettiamo delle rigide norme igienico-sanitarie per quanto riguarda la manutenzione della stalla, degli ambienti e degli strumenti da lavoro.
I nostri prodotti biologici e in maniera particolare i formaggi,
posseggono un'elevata dose di vitamina A e vitamina E. I nostri formaggi sono
garanzia di qualità, il contenuto vitaminico, dalle proprietà antiossidanti, e
la presenza di omega3 rendono nutrienti e salutari i nostri prodotti.