Produzione casearia biologica Bologna
Differenze tra i formaggi tradizionali e quelli biologici
I nostri
formaggi biologici vengono prodotti utilizzando solo latte proveniente da
agricoltura biologica.
Il nostro allevamento è sottoposto a rigidi controlli da parte di un ente di certificazione – Suolo e Salute - che controlla la nostra produzione secondo quanto previsto dai regolamenti europei CE 834/07 e CE 889/8.
La qualità del latte viene costantemente monitorata con analisi periodiche pianificate in accordo con l’Ausl, attraverso un piano d’analisi redatto annualmente.
Le nostre bovine vengono alimentate con foraggi in quantità, orzo, favino – da noi prodotti sui nostri terreni - e una piccola percentuale di mangime biologico.
Secondo quando previsto dall’agricoltura biologica anche le nostre bovine non sono legate, hanno libero accesso al pascolo al fine di garantirgli un benessere complessivo che influisce anch’esso
Il nostro allevamento è sottoposto a rigidi controlli da parte di un ente di certificazione – Suolo e Salute - che controlla la nostra produzione secondo quanto previsto dai regolamenti europei CE 834/07 e CE 889/8.
La qualità del latte viene costantemente monitorata con analisi periodiche pianificate in accordo con l’Ausl, attraverso un piano d’analisi redatto annualmente.
Le nostre bovine vengono alimentate con foraggi in quantità, orzo, favino – da noi prodotti sui nostri terreni - e una piccola percentuale di mangime biologico.
Secondo quando previsto dall’agricoltura biologica anche le nostre bovine non sono legate, hanno libero accesso al pascolo al fine di garantirgli un benessere complessivo che influisce anch’esso
Per la produzione casearia biologica a Bologna rispettiamo delle rigide norme igienico-sanitarie per quanto riguarda la manutenzione della stalla, degli ambienti e degli strumenti da lavoro.
Proprietà nutritive del biologico
I nostri prodotti biologici e in maniera particolare i formaggi,
posseggono un'elevata dose di vitamina A e vitamina E. I nostri formaggi sono
garanzia di qualità, il contenuto vitaminico, dalle proprietà antiossidanti, e
la presenza di omega3 rendono nutrienti e salutari i nostri prodotti.